用料：

• 咸鸭蛋黄2个
• 嫩豆腐150g
• 鲜香菇40g
• 火腿肠1根
• 金针菇40g
• 白胡椒粉1g
• 食用油10g
• 水淀粉25g
• 小葱根据口味添加

步骤：

• 第1步：油锅烧热，倒入咸蛋黄，用锅铲捣碎后，炒至蓬松。小贴士：注意全程开小火，
• 第2步：接着倒入豆腐、香菇、火腿肠、金针菇、胡椒粉，加入清水，用锅铲轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮5分钟。
• 第3步：开盖，边搅拌边加入水淀粉勾芡，出锅前撒下一把香菜就可以美美地享用啦。

小贴士：

咸蛋黄本身就有咸味，这里就不额外加盐了，如果觉得比较淡，可以根据自己的口味，酌量增加盐的用量。