用料：

• 棒骨2根
• 白萝卜1根
• 葱
• 姜
• 料酒
• 鸡精
• 盐

步骤：

• 第1步：棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
• 第2步：萝卜去皮切滚刀块备用
• 第3步：炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
• 第4步：倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
• 第5步：放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
• 第6步：放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可

小贴士：

1.棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2.棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好