用料：

• 面粉（60g做油酥）560克
• 水270克
• 油125克
• 盐7克
• 驴肉300克
• 青椒1个
• 五香粉0.5勺
• 花椒粉1克

步骤：

• 第1步：面粉加入温水搅拌均匀。
• 第2步：加入5克油，可以让面的延展性更好。
• 第3步：将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
• 第4步：这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
• 第5步：真的香味四溢～
• 第6步：60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。
• 第7步：将热葱油倒入。
• 第8步：搅拌均匀到一边放凉。
• 第9步：案板上涂抹油。
• 第10步：将醒好的面不用揉直接放到案板上。
• 第11步：将面擀成薄厚均匀的长方形。
• 第12步：将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～
• 第13步：将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。
• 第14步：切成一个个的小剂子。
• 第15步：拿一个将面上下擀开。
• 第16步：从上向下折叠到中间。
• 第17步：翻过来将下面叠进去。
• 第18步：再次上下擀开。
• 第19步：全部擀好，稍为醒几分钟。
• 第20步：锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。
• 第21步：双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。
• 第22步：将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
• 第23步：拍花了😂😂
• 第24步：这时候准备夹的肉～
• 第25步：青椒，驴肉分别剁碎。
• 第26步：夹饼～开动！

小贴士：

油酥内有盐，所以不夹肉空口吃也很棒！夹肉夹菜都可以！没有限制～