用料：

• 低筋面粉265克
• 酸奶250克
• 软化黄油165克
• 糖粉150克
• 糖60克
• 香草精2小勺
• 鸡蛋3个
• 泡打粉3克
• 速溶咖啡粉2袋
• 蛋清30克
• 糖粉129克
• 黄油60克
• 翻糖膏
• 干佩斯
• 模具
• 蜂蜜或朗姆酒

步骤：

• 第1步：在模具内表面涂抹一层黄油
• 第2步：将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉
• 第3步：将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉
• 第4步：用电动搅拌器搅拌均匀
• 第5步：再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀
• 第6步：加入酸奶将它们搅拌均匀
• 第7步：在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀
• 第8步：搅拌均匀后倒入准备好的模具中
• 第9步：放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模
• 第10步：将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装
• 第11步：将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上
• 第12步：将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中
• 第13步：将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜
• 第14步：在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆
• 第15步：在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜
• 第16步：用翻糖准备几个小的三角形
• 第17步：贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点
• 第18步：准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装
• 第19步：用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上
• 第20步：剪两根细长条做为肩带
• 第21步：将整理好的芭比放入蛋糕中间
• 第22步：擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖
• 第23步：再擀张大圆片从前侧覆盖
• 第24步：稍作整理，减去多余的边
• 第25步：将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平
• 第26步：拿出后剪去旁边多余的边
• 第27步：同样的方法做其他试样
• 第28步：将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上
• 第29步：取一块白色的糖皮按压成小花
• 第30步：中间点粘上珍珠糖
• 第31步：将它们依次粘在腰间的接缝上
• 第32步：再同样做个小些的花朵
• 第33步：粘贴在肩带上
• 第34步：用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开
• 第35步：粘在裙底做花边
• 第36步：再做最后的整理

小贴士：

1.做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出，这样就能很方便最后脱模； 2.方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难，所以宁愿多点，总比少好； 3.做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好； 4.做芭比娃娃要先将头发盘好，身子用锡纸包裹，头部用保鲜袋套住，这样更卫生； 5.在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做； 6.圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些； 7.裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体