宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕
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随梦-随影
宝宝超爱的一款无添加蒸蛋糕，口感细腻不上火。
- 鸡蛋2个
- 香蕉100克
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉13克
- 柠檬汁或白醋几滴
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第1步：所有材料准备就绪
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第2步：香蕉100g，小一点的两根正好，碾压成泥。
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第3步：蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入香蕉泥中，其他材料备用。
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第4步：香蕉泥和蛋黄搅拌均匀。
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第5步：筛入低筋面粉。
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第6步：用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
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第7步：滴入几滴柠檬汁或白醋，开始打蛋白。
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第8步：打到稍细腻状态加入玉米淀粉，继续打。
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第9步：打到细腻。
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第10步：蛋白霜分三次加入，先取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌加切拌手法拌匀。
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第11步：再加入1/3，翻拌加切拌手法继续拌匀。
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第12步：加入最后1/3蛋白霜，拌匀。
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第13步：拌匀后。
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第14步：取一个上锅蒸的小盆，盆里垫好硅油纸。
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第15步：把面糊倒入其中，上面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中蒸20分钟。
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第16步：20分钟后出锅，蒸好后从锅中拿出的状态。
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第17步：揭下保鲜膜。
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第18步：香香甜甜非常柔软。
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第19步：盆中不放硅油纸状态，硅油纸可以选择放或者不放，不会影响蛋糕的状态，只是刷不刷盆的问题。
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第20步：顶部或者底部也可以随自己的喜好随意撒入蔓越莓干或葡萄干。
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第21步：香蕉泥也可等量换成其他果泥或者酸奶，口感都是一级棒。
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