用料：

• 白蛤1000克
• 生姜5克
• 大葱10克
• 盐1/2茶匙
• 胡椒粉1/4茶匙
• 料酒1茶匙

步骤：

• 第1步：白蛤洗净控净水分
• 第2步：拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉
• 第3步：大葱、生姜切片
• 第4步：起油锅，爆香葱姜
• 第5步：锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
• 第6步：放入白蛤
• 第7步：放入现磨胡椒粉
• 第8步：煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可

小贴士：

1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。 2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。