常熟蒸菜~全家福
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许昕忠诚迷弟
江南常熟特色蒸菜，蒸出健康美味。秋冬季节来一份蒸菜，又暖和又好吃。简单易学。
- 走油肉1块
- 鸡蛋2个
- 笋干若干
- 火腿肉若干
- 蘑菇若干
- 虾仁若干
- 高汤
- 白菜半颗
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第1步：白菜放水煮熟，铺盘底
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第2步：加入材料铺底:火腿肉粒、笋干粒、走油肉粒、蘑菇粒。铺底是为了整盘看起来饱满，各种材料加在一起蒸出的味道更鲜美。
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第3步：铺顶层，摆盘。依次放入走油肉片、笋干片、蘑菇片、鸡蛋做成的鸡蛋条（鸡蛋打散，放油锅摊成蛋饼后取出切条）、虾仁（用现成的虾仁比较方便）。蒸菜不讲究固定的材料，根据个人喜好，可以放爆鱼、熟蹄筋、鹌鹑蛋等。
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第4步：倒入熬制的高汤（我一般用半只鸡、排骨煮成的汤做汤底），加适量盐，放上蒸锅，蒸熟即可
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