老母鸡海参汤
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旖寻-
家里养的老母鸡，换着花样炖汤，各有滋味，我们的目标是：不一样的搭配，不一样的靓汤😋️😋️
- 海参6只
- 家养老母鸡1只
- 葱3根
- 姜3片
- 料酒2勺
- 盐1勺
- 鸡精半勺
- 红枣2颗
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第1步：老母鸡焯水。
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第2步：整鸡焯水之后洗净，锅里重新加水，放入姜片，红枣，大火开始炖煮。
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第3步：水沸腾以后，加入两勺料酒，保持大火状态，开着锅盖烧两分钟，一来去腥，二来充分出浮沫。
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第4步：用勺子撇去浮沫。
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第5步：撇去浮沫，汤汁清清爽爽，这时候加入几根香葱，盖上锅盖，小火慢炖。
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第6步：小火炖煮四小时或以上，撇去上层浮油。老母鸡都是油脂比较大的，撇去的浮油不要浪费，单独拿个碗收集起来，放在冰箱里，可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜，这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然，动物油脂也不要天天吃，会导致变胖哦。
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第7步：家养老母鸡鸡油金黄透亮，是非常好的动物脂肪。
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第8步：撇好油脂，加入细盐等调料。
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第9步：加入海参，小火慢炖2分钟就好了。
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第10步：加海参别忘了再加一根葱去去腥。海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。
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第11步：一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦😋️😋️
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第12步：美味看得见，清清爽爽的汤品，自家吃或者宴客都是没问题的哦😁️
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