用料：

• 花菜半个（400克）
• 胡萝卜半根（70克）
• 肉片60克
• 大蒜2瓣（10克）
• 盐少许
• 玉米粉/木薯粉两勺
• 味精少许（可不加）

步骤：

• 第1步：准备材料。
• 第2步：肉切片，加入少许盐，淀粉，拌匀腌制10分钟。
• 第3步：花菜下锅焯水，沸腾后焖煮5分钟。其一让花菜软嫩，其二清洗农药残留。
• 第4步：将蒜末，胡萝卜下锅煸炒，直至胡萝卜软嫩。
• 第5步：将肉片下锅煸炒。
• 第6步：将焯水的花菜下锅一起煸炒。
• 第7步：加淀粉，水，搅拌勾芡。
• 第8步：加盐，味精调味，出锅。

小贴士：

（1）如果花菜没有农药残留，可以不焯水，直接下锅炒，然后倒一碗水焖煮5分钟左右，直至花菜软烂。锅里的水会随着时间变少，要留意不要粘锅了，后面步骤同上，风味更佳。（2）如果怕肉不够嫩滑，可以先单独炒制先出锅备用。（3）不用加糖，胡萝卜本身微甜，温润了盐的咸。