用料：

• 米400g
• 野菜400g
• 大青菜200g
• 咸五花肉200g
• 鲜里脊肉200g
• 生姜2片
• 料酒1汤勺
• 盐1茶匙

步骤：

• 第1步：买的是超市现成的咸五花肉，比较咸，所以一般会浸水泡一下去少量咸味，切小粒加在饭里会更香。我把肥肉和瘦肉部分分开。是为了等会先炸出猪油来。
• 第2步：里脊肉也切小粒放一旁备用。
• 第3步：把野菜和青菜洗干净沥水切成小块。
• 第4步：大米泡起来。
• 第5步：锅里熬猪油放入生姜。
• 第6步：等肥肉熬出油炸成金黄色后加入瘦肉部分和里脊肉。
• 第7步：倒入野菜和青菜翻炒，加盐和料酒调味。炒好后静置两三分钟，这样菜汤会慢慢渗出来。菜汤会让菜饭更好吃。
• 第8步：开始煮饭，电饭锅按煮饭键，等到饭烧到中间咕嘟嘟冒泡的时候加入菜。
• 第9步：记得搅拌一下，不然菜会囤积在上部。
• 第10步：等电饭锅跳到保温灯的时候不要急着开盖，再焖10分钟就可以吃啦。
• 第11步：在冬天吃这么一碗热乎乎的菜饭可幸福啦！

小贴士：

开始炒菜前其实就可以煮饭啦，我电饭锅煮一次饭大概需要30分钟，煮到中间冒泡只需要10分钟。我用的是带皮咸五花肉，大家在熬猪油的时候要当心猪皮会炸，热油溅到自己。这款菜饭也很适合在大城市打拼的忙碌青年，洗澡之前开始做，洗完后就能享受营养又健康的菜饭。