家常简单的葱油鳊鱼
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周末去莫干山短途游,在一家餐厅吃的农家菜,结果很不错,问老板娘讨要了做法,回家立马尝试,生怕忘记,二孕傻六年哈哈哈~结果还不错哦!就是那个味儿~
- 鳊鱼1条
- 葱姜适量
- 蒜1头
- 蒸鱼豉油20克
- 生抽15克
- 糖3-5克
- 油适量
- 水适量
- 第1步:鱼处理干净,吸干水分,放入摩飞深盘,加葱姜,倒冷水没过。开大火,一直煮,煮开了继续煮5分钟,然后关火焖10分钟左右至鱼熟透。这个时间可以去弄蒜头了,可以用玛捷斯食物处理器小碗切碎,3秒的样子~或者手剁哈哈
- 第2步:接着调酱汁,酱汁我是直接倒盘里的,然后再舀一些煮过鱼的汤汁一起混合一下让糖融化,把鱼铺上去,上面撒满蒜末
- 第3步:再撒上葱花,不嫌多,越多越香
- 第4步:玛捷斯主锅倒油,铺满底部至少,设置3分钟/0/160度无油烟热个油
- 第5步:麻溜点往上倒,刺啦刺啦最喜欢这个声音。趁热享用,鱼肉很嫩~~