用料：

• 鸡腿肉8只左右
• 白洋葱1个
• 土豆3个
• 葡国腊肠1条
• 黑橄榄12-14颗
• 鸡蛋2个
• 黄姜粉3匙
• 黑胡椒粉1匙
• 盐半匙
• 香叶6片一共
• 椰浆160毫升
• 椰丝适量
• 白酒3汤匙
• 番茄罐头250毫升

步骤：

• 第1步：先腌肉：鸡腿洗净斩小件，加入黄姜粉，黑胡椒粉，盐和4片香叶拌匀，腌制15分钟。
• 第2步：腌肉的时候，洗洋葱和土豆切小块，葡国腊肠切片，水煮蛋切片备用。椰浆和番茄罐头称好重量倒出备用。
• 第3步：肉腌好后，热锅中加3-4汤匙食用油，油热后倒入洋葱块炒软，再加入番茄罐头（茄汁和番茄肉都要），拌匀。一分钟后开大火，倒入腌好的鸡腿块，加入白葡萄酒和土豆稍微炒匀之后盖上盖子中大火焖8分钟左右。
• 第4步：8分钟之后后加入切好片的葡国腊肠（也可以不加），鸡蛋，黑橄榄和两三片香叶再继续焖3分钟。
• 第5步：装在可以放进烤箱的砂锅或是瓷碗里，淋上椰浆，撒上椰丝。烤箱事先预热至220度。
• 第6步：放入烤箱焗10分钟后拿出。开吃～

小贴士：

1. 黄姜粉沾在手上的话很难洗掉，所以腌制鸡腿肉的的时候最好带上手套来抓匀；2. 葡国腊肠比较难买到的话，也可以用广东的甜腊肠代替，如果都没有的话也可以不加；3. 白葡萄酒最好不要用料酒代替，味道会不太一样；4. 焗的时候放在烤箱最下层，用bake的模式。