水煮鱼

水煮鱼

精品 独家
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KOREA_LESS

家里有人吃不了外面餐厅那种过于辣的水煮鱼，而且刺多的鱼对于老人来说不太安全，所以自己做了少辣的无刺龙利鱼版水煮鱼🐟好好吃😋

用料：
  • 龙利鱼2条
  • 豆芽1把
  • 郫县豆瓣1勺
  • 花椒1勺
  • 干辣椒适量
  • 蒜2瓣
  • 料酒1勺
  • 味极鲜1勺
步骤：
  • 第1步：豆芽焯一下水煮熟，绿豆芽还是黄豆芽纯属根据个人喜好来，豆芽用于铺底
  • 第2步：龙利鱼洗净切成小块备用
  • 第3步：烧一锅水，水开后放入龙利鱼，先飞一下水否则直接煮会出很多蛋清状的东东漂浮在上面
  • 第4步：捞出焯过水的龙利鱼
  • 第5步：锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱，蒜末一起翻炒，中小火注意别糊
  • 第6步：再加入一勺料酒，少许味极鲜调味，然后加入两碗水煮开
  • 第7步：放入龙利鱼，大火煮一分钟
  • 第8步：一起倒在刚才焯好的豆芽上
  • 第9步：锅中放适量油，加入干辣椒和花椒，用量根据个人口味，烧出香味后直接泼在鱼上即可，超级好吃还不用挑刺😋
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