用料：

• 鱼片1磅（罗非鱼）
• 鸡汤2罐
• 青菜1把
• 料酒2大勺
• 生姜粉1小勺
• 淀粉2大勺
• 姜1小块(切片)
• 蒜3瓣(切片)
• 葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）
• 干辣椒1把(切碎)
• 郫县豆瓣酱2大勺
• 香菜1小把
• 花椒1小把
• 白糖1小勺
• 色拉油
• 盐适量
• 酱油适量

步骤：

• 第1步：把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
• 第2步：青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
• 第3步：锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
• 第4步：然后下豆瓣酱，炒出红油
• 第5步：下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
• 第6步：鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
• 第7步：在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

小贴士：

注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。