用料：

• 仔排
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 料酒
• 盐
• 油
• 糖
• 椒盐

步骤：

• 第1步：仔排洗净切小段
• 第2步：加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
• 第3步：锅入油烧至6成热,下入排骨
• 第4步：炸至金黄色捞出,沥干油备用
• 第5步：锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
• 第6步：放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可

小贴士：

1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬 2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味