用料：

• 猪肩肉适量
• 牛尾适量
• 胡萝卜适量
• 番茄（罐头）适量
• 洋葱适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 番茄酱适量
• 葱适量
• 牛肉高汤适量

步骤：

• 第1步：猪肩肉/牛尾切大块，清洗干净。如果是其他肉类也是一样。冷水下锅，大火煮开，再转中火煮2-3分钟，煮出血水。再用冷水将血水清洗干净。
• 第2步：将洋葱，蒜头切片，紫皮洋葱味重，黄洋葱味淡。有选择的情况下我一般选择黄洋葱，但是有时候也有啥用啥。绰好水的肉，洗干净后沥干，放一旁备用。
• 第3步：热锅热油，下洋葱大蒜，转小火，不停翻炒到洋葱变软。然后装出来一边备用。锅里保持底油，分批下肉，煎至两面略略焦黄。
• 第4步：煎肉的同时，另取小锅，将水加高汤煮开。等所有的肉都煎好之后，把洋葱大蒜和煎好的肉都倒回锅中。然后立刻分两次加入煮开的高汤，大火煮开。没有高汤的话，就加开水。
• 第5步：加入罐头番茄和番茄酱，煮开后转小火，焖煮一小时。
• 第6步：将胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，加入炖锅中，继续盖盖子炖煮一小时。共计炖煮2-2.5小时。
• 第7步：起锅前，加盐调味，撒上葱花或者香芹增加点颜色，即可食用。

小贴士：

牛尾、牛腩，友人试过猪脸肉，都是很棒。其实做法就是，煎，加开水，炖