用料：

• 饼干层
• 黄油250g
• 糖粉188g
• 蛋75g
• 蛋糕粉500g
• 泡打粉25g
• 芝士层
• 奶油奶酪
• 白砂糖45g
• 水13g
• 蛋清22g
• 黄油88g
• 芝士奶油
• 奶油奶酪125g
• KIRI奶油芝士188g
• 提子干
• 葡萄干1000g
• 朗姆酒1750g

步骤：

• 第1步：直接在硅胶垫上，低筋面粉在外圈，糖粉在内圈，中间再放黄油。先将黄油和糖粉混合，再和鸡蛋混合，再和低筋面粉。我们在家里制作，还是用打蛋盆常规操作就好了哈。将软化的黄油、和糖粉一起搅拌均匀。
• 第2步：在黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。加入泡打粉和低筋面粉。
• 第3步：拌匀成均匀的面团，如果觉得太黏可以先冷藏半小时。
• 第4步：将面团取出，擀成3mm厚薄的均匀片状，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏变硬。
• 第5步：刻出喜欢的形状，排入烤盘。180℃烘烤15分钟左右，至均匀的金黄色。烤箱温度和时间根据自家的情况进行调整。
• 第6步：夹心部分将糖和水混合，煮至105℃后离火，慢慢倒入蛋白中，边倒边不停搅打，直到打发至硬性发泡，拎起打蛋头有短短的小弯钩的状态。
• 第7步：分次加入已经软化的黄油，并继续搅打，直到混合均匀。
• 第8步：加入软化的kiri奶油芝士，继续搅拌均匀。
• 第9步：最后组合起来就好咯一块饼干，一勺芝士，再一块饼干无论是出去小郊游，还是在家宴客美丽的外貌，惊艳的口感，一定会受到大家一致的追捧

小贴士：

酒渍葡萄部分要先做哦葡萄干洗净后加入朗姆酒混合，放入冰箱浸泡一晚