用料：

• 速冻虾仁200g
• 西兰花300g
• 蒜20g
• 酱油5g
• 生粉适量
• 鸡精适量
• 盐适量

步骤：

• 第1步：西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
• 第2步：虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
• 第3步：洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
• 第4步：西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
• 第5步：蒜拍碎备用。
• 第6步：锅中倒入少许油，下蒜末。
• 第7步：下虾仁翻炒至变色。
• 第8步：放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
• 第9步：摆盘时可加小番茄点缀。
• 第10步：成品图。
• 第11步：喜欢重口味的，可以蘸取海南辣椒酱，有木有食欲大增呢？

小贴士：

1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了。2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度。3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。