捞汁小海鲜(家用版)
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捞汁小海鲜。麻辣鲜甜,沿海风味。纯天然,非添加剂版。组成:红油➕料汁➕海鲜海鲜可以选用各种新鲜或者冷冻食材。做熟放凉即可。 1、先把需要的卤汁调好,需要进行过滤。2、把海鲜进行断生处理。3、进行淹泡海鲜。可遵循下面配料。
- 海鲜以400克量计算400
- 青红椒碎50克
- 鸡精3克
- 料酒10克
- 大蒜片5粒大蒜切片
- 味达美味极鲜20克
- 凉开水或纯净水100克100
- 王守义麻辣鲜3克
- 蚝油20克20克
- 白糖20克20克
- 以上部分,放在一起进行搅拌淹泡。持续5分钟,时间长一点也好。再过滤出汁。注意
- 红油(辣椒油)30克
- 第1步:像这个样子,先把料汁做好,然后进行过滤用。
- 第2步:调好的料汁,是这个样子的。上面可以自己撒上青红椒圈。
- 第3步:生蚝肉用水汆熟即可。可以选用其他海鲜,以做熟为目的就可以了。
- 第4步:海鲜放入料汁里进行淹泡。持续时间约为30分钟,个别海鲜需要进行调整。
- 第5步:可以做各种海鲜的料汁。 刺激比例可以自己微调。
- 第6步:最后把红油浇上去就可以了。红油可以自己去超市里找就可以了。也可以采用下厨房里的红油。或者稍后会出红油教程。
红油味道要轻一些,不可以太重。海鲜处理要注意,不可以太老
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