葱爆牛肉
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想要一直一直
- 牛肉（里脊）400g左右
- 大葱1棵半
- 糖2g左右
- 淀粉1小勺
- 植物油适量
- 料酒1小勺
- 酱油1大勺
- 盐3g左右
- 米醋半小勺
- 蒜1大瓣
- 第1步：牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。附上嫩牛肉的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/
- 第2步：大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。多说一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢
- 第3步：热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
- 第4步：把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
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