软噗噗日式牛奶卷（直接法）
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发财是人生大事
早年牛奶卷火的时候没赶上趟，时隔多日还是很想试试这软萌妹子的味道，造型别提多像我的大猪蹄子了。
- 高筋面粉260g
- 奶粉（可用等量高粉代替）10g
- 全蛋液25g
- 耐高糖干酵母粉3.5g
- 细砂糖50g
- 淡奶油（可用等量牛奶代替）30g
- 牛奶140g
- 盐2.5g
- 无盐动物黄油25g
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第1步：厨师机揉面的话提前将厨师机搅拌桶放入冰箱冷藏或冷冻1小时备用，无盐动物黄油切小块放室温软化，准备所有需要的食材；
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第2步：将鸡蛋打出，搅拌均匀取蛋液备用；
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第3步：依次在搅拌桶中加入牛奶、淡奶油、全蛋液、高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐，在糖盐左位置的另一边倒入干酵母粉；
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第4步：液体和粉类搅拌混合；
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第5步：取出面团切一块拉伸检查状态，能拉出厚实粗糙的厚膜；
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第6步：将面团放回搅拌桶，加入软化的无盐动物黄油；
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第7步：速度4将黄油与面团完全混合在一起并且不粘桶壁；
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第8步：取出面团，切一块再次检查面团状态，拉伸到出有张力的手套膜状态，即完全阶段；
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第9步：将面团放入密封料理盆，室温28摄氏度，发酵30分钟到1.5倍大小；
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第10步：取出，将面团在揉面垫上等分成9份，每份约60g的面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，案板撒适量高粉（分量外），取一个面粉表面再撒适量高粉（分量外）；
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第11步：用擀面杖擀开呈牛舌状，翻面后横过来，左右向中间折叠；
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第12步：继续纵向擀开，上下两头向中间卷起，直到两头对称合并；
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第13步：翻面，牛奶卷造型完成；
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第14步：将所有的面团依次整形完毕，放在烤盘上；
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第15步：用锋利刀片在牛奶卷上割十字花刀；
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第16步：室温发酵到2倍大后表面撒适量高粉（分量外）；
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第17步：放入预热好的烤箱中层，170度烘烤18分钟；
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第18步：牛奶卷上色浅浅的就好，若表面开始上色就要盖锡纸；
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第19步：烘烤结束取出放晾网放凉至微温，封保鲜袋保鲜；
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第20步：残暴撕开，成品非常柔软且有弹性；
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第21步：咬一口奶香十足，超治愈；
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第22步：软到可以拉丝哦～
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