用料：

• 排骨330克
• 鸡蛋3个
• 生抽5勺
• 白糖2大勺
• 黄酒2勺
• 姜片5片
• 香叶2片
• 桂皮1块

步骤：

• 第1步：一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
• 第2步：改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
• 第3步：把排骨冷水放进锅里焯水一下。
• 第4步：煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
• 第5步：焯好水清洗干净的排骨。
• 第6步：煮了3个白煮蛋。一起红烧。😍最最最合适。
• 第7步：切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
• 第8步：加水泡着香料水备用。
• 第9步：起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
• 第10步：中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
• 第11步：把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
• 第12步：加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
• 第13步：把3个白煮蛋也放进去。
• 第14步：再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
• 第15步：全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
• 第16步：半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
• 第17步：再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
• 第18步：可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
• 第19步：装盘啦。
• 第20步：先来一块咯^_^
• 第21步：欣赏2秒。再吃啊😂
• 第22步：红烧汁的卤蛋怎么能少呢。
• 第23步：简直美妙到飞起啊☺
• 第24步：⊙∀⊙！哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。
• 第25步：锅里的汁不能放过。
• 第26步：拌上米饭🍚。巨巨巨好吃。

小贴士：

你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下你们提的问题①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。③炖排骨的时间。你们可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。