用料：

• 番茄1个
• 鸡蛋2个
• 番茄酱1包
• 盐适量
• 鸡精适量
• 糖1勺
• 水适量
• 黑胡椒粒少量

步骤：

• 第1步：准备材料，一般是1个西红柿搭配2个鸡蛋
• 第2步：去皮：西红柿划十字刀，放入开水中浸泡3分钟，浸泡完很好去皮
• 第3步：切块
• 第4步：1鸡蛋中加少量盐巴+鸡精加1勺水，炒出来更加蓬松2热锅冷油，下鸡蛋，中火炒至定型即盛出，不宜过久以免口感变老
• 第5步：3再次起锅，热油入番茄块，加少量开水，炒出沙，加入一包麦当劳番茄酱4加一勺糖：提升口感丰富度，加一勺鸡精，番茄酱有咸味，无需再加盐
• 第6步：番茄酱
• 第7步：成品图，起锅前我会磨少量黑胡椒粒，增添风味

小贴士：

西红柿去皮，最好用刚烧开的开水泡，更容易去皮