用料：

• 猪前腿肉450克
• 巴沙鱼200克（包装重量）
• 生抽一勺半
• 老抽一勺半
• 蚝油一勺
• 姜末五片
• 白糖5克
• 香油两勺（22克）
• 葱花适量
• ——————————
• 普通面粉500克
• 温水或牛奶250克
• 白糖10克
• 酵母冬天5克，夏天3-4克
• 食用油15克（可不加）

步骤：

• 第1步：前腿肉洗净剁碎，巴沙鱼剁碎，也不要太碎，我是因为我家小宝贝吃，剁的碎一点，然后加入各种调料，葱花，顺一个方便拌匀。加了巴沙鱼以后馅特别嫩滑，不用打水也能爆汁😋不加巴沙鱼的直接顺一个方向打些水，提前做好冰箱冷藏下包哦！😋。             ⚠️馅可以放一点盘子上蒸熟吃看看咸淡哦！
• 第2步：这样的勺子🥄
• 第3步：温水称好，泡奶粉，（我这是宝宝不喝的三段雀巢奶粉，你们可以用水或牛奶代替）加白糖化开，加酵母静置片刻，加入面粉中拌絮状，加入食用油揉成团，分两份揉
• 第4步：揉成切开细腻无孔的面团，分剂子，⚠️⚠️，也可以先揉一半面，做好再揉另一半哦！
• 第5步：揉圆
• 第6步：按扁擀成中间厚边缘薄包馅，⚠️⚠️皮不能太薄！
• 第7步：参考这个包法，我自己的找不到了😂
• 第8步：全部包好，一共可以做14个大包子
• 第9步：放蒸笼上，底下是温水，夏天底下是冷水就好。手感有点烫手，发酵30分钟左右，包子变大变轻，变大1.5倍左右，发酵看状态不是时间⚠️⚠️，就可以蒸了，大火烧开转中火20-25分钟，焖三分钟出锅！
• 第10步：14个大包子
• 第11步：馅多汁，美味😋无美颜无滤镜哦！
• 第12步：又做了一笼小笼包
• 第13步：蒸好的
• 第14步：肉馅迷人😋

小贴士：

主要想分享馅的做法，一发二发看你们喜欢！做好帮我发作品反馈哦，让更多人知道馅多美味😹不要问什么面粉了，面粉除了吸水不同，其他没区别，揉的好，发的好都能白白胖胖！不要给低分，有问题一起研讨！谢谢！