用料：

• 粉丝1把
• 菠菜1把
• 鸡蛋3-5个
• 魔芋丝若想热量再低一些的话
• 小米椒2-3个
• 蒜4瓣
• 芝麻适量
• 辣椒粉我用的六婆的更香
• 生抽1勺
• 醋1勺
• 白糖少许
• 盐少许
• 植物油少许

步骤：

• 第1步：1⃣️第一步忘了拍了，将鸡蛋打散，锅烧热加入少许油（有条件可以用刷子薄薄刷一层油），倒入蛋液（不要多，刚覆盖锅一层就好），小火使得蛋液熟透呈一张饼一样取出备用，多次重复用完全部蛋液，得到蛋饼皮。2⃣️将蒜切末，小米椒切小段，蛋皮切宽丝备用
• 第2步：锅中加水烧开，将菠菜和粉丝（魔芋丝）分别焯熟，取出备用
• 第3步：将切好的蛋饼皮丝放入
• 第4步：取一个小碗，加入蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻；锅中倒油烧热，分次淋入碗中，爆出香味；加入适量生抽，醋，少许盐和糖；搅拌均匀
• 第5步：将上一步调好的料汁倒入“步骤3”的碗中
• 第6步：搅拌均匀即可。粉丝菠菜✅

小贴士：

这道菜并不是完全意义上的减脂餐，但是热量肯定是比吃传统的一餐主食要少。并且有蛋有菠菜还是很健康的，大人们也可以做给孩子吃。一家人吃当凉菜，一个人吃当主食都是很不错的选择！