用料：

• 熟南瓜75克
• 蝶豆花水35毫升
• 水35毫升
• 红曲米粉半匙
• 面粉150+70+70克
• 酵母1.5+0.7+0.7克
• 白糖20+10+10克
• 盐半匙
• 橄榄油一匙
• 力诚鳕鱼芝士肠10根

步骤：

• 第1步：用蝶豆花泡好的水，可将面团染为蓝色。取用35毫升。
• 第2步：中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙。（这个阶段我还不加酵母）
• 第3步：一边倒入蝶豆花水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
• 第4步：揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
• 第5步：第二块面团，中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙，红曲米粉一匙（这个量可调出浅红色，颜色太深会令人没有食欲）
• 第6步：水35毫升，一边倒入水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
• 第7步：揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
• 第8步：第三块面团，中筋面粉150克，白糖20克，盐小半匙，熟南瓜75克。
• 第9步：用刮刀一边压南瓜成泥一边搅拌面粉
• 第10步：直至全部变成絮状，揉面成团。
• 第11步：滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
• 第12步：三块面团分别加入0.7､0.7､1.5克酵母。
• 第13步：将面团揉至细腻。
• 第14步：切取35克面团（喜欢大一点的切40克也可以），揉成35厘米长、两端较细的长条。准备一条鳕鱼肠，这里用到的是力诚牌鳕鱼肠，20克一条的。
• 第15步：鳕鱼肠剥开外包装，这里我用的鳕鱼肠长9厘米。用长面条卷裹起来。
• 第16步：取少许黄色面团擀成薄片，用模具印出三个小星星
• 第17步：馒头卷上沾一点水，贴上小星星。
• 第18步：其它颜色也是一样的操作。补一张图给大家看看馒头卷的背面，记得头尾收好。
• 第19步：另一个款式，双色的馒头卷。两种颜色各取20克小面团，揉成30厘米的长条。
• 第20步：两条长面条缠绕起来
• 第21步：用长面条裹住鳕鱼肠。
• 第22步：各个造型完成就静置发酵吧。这一次我们配的材料可以做10个馒头卷。
• 第23步：上锅蒸15分钟，记得一定要等笼子里冷却5分钟再开盖哦，否则馒头突然遇冷会变塌。
• 第24步：馒头可保存在冰箱的保鲜层，三天。
• 第25步：放在冰箱的强冻层可保留一个月。

小贴士：

教程里我是成揉好面团后再加的酵母，这是因为操作三块面团比较费时，如果先加酵母，那第一块面团就会先发酵，对后面的操作有小小影响。