用料：

• 土豆2个
• 胡萝卜半根
• 尖椒1个
• 蒜5-6瓣
• 干辣椒3-4个
• 花椒7-8粒
• 味极鲜（生抽）1勺
• 香醋1.5-2勺
• 盐根据口味适量
• 鸡精小半勺
• 白糖1勺

步骤：

• 第1步：土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
• 第2步：胡萝卜切丝（擦丝）
• 第3步：锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
• 第4步：捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
• 第5步：尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh
• 第6步：一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀
• 第7步：热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上
• 第8步：最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！我觉得可以再加点香菜但我家里没啦就没加～

小贴士：

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