用料：

• 莴笋半根
• 盐适量
• 酱油适量
• 醋（苹果醋）适量
• 熟油几滴

步骤：

• 第1步：莴笋去皮切成片（也可以切成丝），锅里烧开水后，倒入莴笋翻几下，捞出在流动水中冲凉，装盘即可（这就是常说的焯水）
• 第2步：我是切成丝儿了，因为是早晨就粥吃，就不重口味啦，没有放其他的调料，一丢丢盐酱油醋淋上滴几滴香油或辣椒油或橄榄油随意
• 第3步：小咸菜就粥

小贴士：

焯水后就冲凉水或先锅里加适量盐焯水后冲凉水可保持菜的绿色