用料：

• 大明虾5只
• 酒酿1碗
• 干辣椒2个
• 大蒜5瓣
• 生姜两片
• 菜籽油50克
• 盐少许
• 糖少许
• 番茄酱1碗
• 料酒10克
• 生抽10克

步骤：

• 第1步：大明虾洗干净，剪开虾背剔除虾线。
• 第2步：葱、姜、蒜和干辣椒切碎，姜和蒜的比例为2:1.
• 第3步：锅中放油，把虾放进锅中。
• 第4步：小火煎至变红后将虾捡出。
• 第5步：姜、蒜和干辣椒放进锅里爆香。
• 第6步：倒入番茄酱、料酒、生抽和白糖。
• 第7步：加入酒酿，大火收汁。
• 第8步：把虾放入锅中调味，撒上葱花即可出锅。
• 第9步：完成！

小贴士：

TIPS：高温菜籽油能瞬间锁住大明虾的本味，使其焦香不燥，细滑Q弹，唤醒大明虾的甘鲜滋味。