口水鸡

口水鸡

精品 独家
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爱米爱2020

口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。 想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。 这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~） 跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~

用料：
  • 鸡腿
  • 老干妈豆豉
  • 熟白芝麻
  • 花椒粉
  • 蒜
  • 姜
  • 葱
  • 花生
  • 芝麻酱
  • 香醋
  • 料酒
  • 生抽
  • 芝麻油
  • 糖
步骤：
  • 第1步：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
  • 第2步：剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定
  • 第3步：放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可
  • 第4步：蒸好的鸡肉取出
  • 第5步：稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块
  • 第6步：蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎
  • 第7步：锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出
  • 第8步：放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤
  • 第9步：放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可
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