用料：

• 萝卜600克
• 素鸡250克
• 虾干60克
• 老抽15克
• 干辣椒2只
• 八角2只
• 生姜10克
• 小葱18克
• 食用油20克
• 冰糖50克
• 味精3克
• 盐少许
• 清水（或高汤）500克

步骤：

• 第1步：萝卜洗净去掉老头部分，不用全部去皮稍做处理、姜切片、葱切长段，备齐食材
• 第2步：素鸡、萝卜切块
• 第3步：锅锅烧热倒油待油温8层热放两片姜
• 第4步：开始煎素鸡，转中小火
• 第5步：素鸡煎至两面金黄装盘备用
• 第6步：煎素鸡的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微过油
• 第7步：中火---把萝卜放进锅里翻炒两分钟
• 第8步：倒入老抽翻炒几下
• 第9步：加入清水（有高汤加高汤）
• 第10步：放入虾干和冰糖盖上锅盖大火烧开转中火
• 第11步：待水收到三分之一（约15分钟）把煎好的素鸡放入锅内，萝卜与素鸡混合转小火焖
• 第12步：焖至20分钟，汤汁差不多收干时放味精、小葱段搅拌均匀关火
• 第13步：装盘端上桌

小贴士：

喜欢汤多可以适当多加点水或高汤，对虾干可以换成小虾干，估计虾米和虾皮也可以做，只是没有大口吃虾肉的感觉，萝卜烧得入口即化，甜甜的，素鸡软软的有弹性，汤汁泡饭很鲜😋