东南亚风味蒸鱼
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把爱写在诗尾
- 鱼一条
- 香茅
- 新鲜姜黄
- 兰姜
- 大蒜
- 普通姜
- 辣椒
- 鱼露
- 海盐
- 糖
- 香菜
- 青柠半个
- 料酒
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第1步：鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码
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第2步：将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，分别切小，再捣碎
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第3步：捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味
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第4步：炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露
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第5步：锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可
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第6步：鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁
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