用料：

• 盐1勺
• 老冰糖一大颗
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒3勺
• 小米椒5个（看个人喜好）
• 姜6片
• 蒜5瓣
• 啤酒1罐
• 鸭子1只
• 八角2个
• 桂皮1块
• 香叶4片
• 二荆条3根
• 孜然粒适量

步骤：

• 第1步：准备好二荆条和小米辣🌶️和香料，鸭子剁好焯水去腥（鸭肉凉水下锅放入花椒姜片以及料酒🍶）煮开后撇清血沫捞出沥干。
• 第2步：起锅热油开小火🔥放入冰糖，这是一大颗敲碎了，感觉鸭子🦆比较大所以多放了点，记住全程小火哦！
• 第3步：化了之后会变成这样～冰糖🍬（没碎加热一会儿后可以用铲子轻轻敲一下，很轻松就碎了）
• 第4步：然后这样，不要急，快要好啦！人不要走开👏🏻
• 第5步：这里注意❗一旦开始冒泡赶紧下鸭子🦆也就这一两秒的功夫，很有可能就过了，过了就会发苦，所以一定要注意哦！😆
• 第6步：倒入鸭肉翻炒均匀。
• 第7步：挖个洞洞倒入香料和姜蒜，让油炒香。
• 第8步：闻到香味后放入辣椒🌶️
• 第9步：放入生抽老抽等等佐料，喜欢吃干点就再炒一会儿～
• 第10步：倒入啤酒🍺我是加的500ml一罐。
• 第11步：大火烧开后转中火🔥
• 第12步：收汁到一半的时候放入葱。
• 第13步：撒了点孜然粒😎
• 第14步：完全收汁后出锅装盘，撒上芝麻🤩

小贴士：

糖色一定不要炒过了，不然苦的很难吃～鸭子焯水可以多煮一小会儿，料酒和花椒多放点，鸭子本身有股味道，不喜欢的可以按我这样，烧出来没有异味。