红头鱼炖豆腐
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暮光之城Amy
俗语说，千滚豆腐万滚鱼，红头鱼和豆腐就是一对儿好CP，每年秋冬季，红头鱼上市，价格便宜，营养美味，去市场买两条红头鱼，来块豆腐，新鲜营养美味炖起来😊
- 红头鱼大的2条，小的随意啦，一顿能吃多少买多少
- 豆腐半斤
- 葱姜蒜爆锅用适量
- 花椒10多粒
- 蚝油1勺
- 第1步：煎鱼，每面鱼身都过油把鱼拨到锅的一侧，另一侧加入葱姜蒜花椒，把锅稍微倾斜，让油集中到葱姜蒜花椒一侧，炸出香味
- 第2步：加开水，大火，这是两个炖出白鱼汤的关键，再说一遍，开水！大火！
- 第3步：汤烧开后就呈现白色啦，加入豆腐，加点蚝油，加适量盐，小火慢炖吧，炖20分钟以上，汤浓味鲜，炖好后的豆腐用用勺子带着汤吃，鲜嫩美味，比鱼还好吃呢😘😘
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