用料：

• 三文鱼部分
• 三文鱼150克左右
• 盐和黑胡椒适量
• 沙拉部分
• 红洋葱半个，切小丁
• 小番茄10个左右，对半切开
• 黄瓜半根，切小丁
• 新鲜罗勒叶1/2杯，切碎
• 酸豆（capers）或酸黄瓜2大勺，沥干
• 熟藜麦饭1.5杯左右（熟的）
• 红酒醋或白醋2大勺或更多一些
• 特级初榨橄榄油1大勺
• 盐和黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：把三文鱼用厨房纸巾吸干水分，两面都抹上盐和黑胡椒备用。
• 第2步：煎锅中放入橄榄油，看到油冒烟后，把有皮的一面朝下放入锅中，大火煎2分钟，转到中高火继续煎4-5分钟，直到皮变得焦黄，翻面再煎2分钟左右，直到熟。
• 第3步：把鱼放盘子里，去掉皮，挂掉皮带着的灰色粘粘的东西。用叉子把鱼压成大块。
• 第4步：在搅拌盆里，把鱼块和剩下的所有材料混合，适当加盐和黑胡椒调味。

小贴士：

1，可以用吞拿鱼或凤尾鱼代替。2，不加鱼的话，也是一个很好的素食沙拉，因为藜麦也提供了蛋白质。3，煎鱼时不要来回翻来翻去，如果和锅粘在一起铲不起来，说明火候不够，继续煎，直到能轻松铲起来为止。4，洋葱根部最辣，切时最后切根部。