用料：

• 冬瓜500g
• 猪里脊肉150g
• 瑶柱10粒
• 胡萝卜半根
• 香葱2棵
• 食盐5g
• 白糖5g
• 鸡精4g
• 生抽1小勺
• 料酒1小勺
• 多力葵花籽油适量
• 玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅，1勺勾芡汁)
• 压花模具大、小各1个

步骤：

• 第1步：准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。
• 第2步：冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。
• 第3步：先来做肉馅，将肉洗净切碎。
• 第4步：然后剁成肉沬。
• 第5步：将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。
• 第6步：用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。
• 第7步：搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。
• 第8步：肉馅拌好备用。
• 第9步：冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。
• 第10步：取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。
• 第11步：将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。
• 第12步：然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。
• 第13步：将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。
• 第14步：蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。
• 第15步：熟了取出。
• 第16步：将盘中的汤汁倒入小锅里。
• 第17步：加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。
• 第18步：勾芡汁后加入葱花。
• 第19步：然后将芡汁均匀淋上即可，嗯好吃又营养美味的一道菜慢慢品尝。

小贴士：

1.冬瓜可以在酿肉馅之前抺上少许食盐，我喜欢清淡的就没有抹食盐，只在勾芡汁时加了2g食盐调味，大家可按自已喜欢的口味自行添加吧。2.冬瓜压模后多余净出的碎料不要浪费，可另外滚汤食用哦。3.如果没有模具也可以切厚片，一刀不切断一刀切断的连切片方式来酿肉也一样好吃呢。