清明饼（温州棉菜饼）
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夜、未央
鼠曲草，温州当地叫他棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼都是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。
- 糯米粉600克
- 粘米粉200克
- 棉菜（鼠曲草）300克
- 盐10克
- 柚子叶20张
- 馅料
- 咸菜100克
- 豆腐干50克
- 猪肉70克
- 香菇5朵
- 春笋50克
- 葱2棵
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第1步：这个就是棉菜了，可有认识的，有条件的最好自己去田野里采摘，别有一番趣味，我就是自己到山上摘的。
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第2步：棉菜多清洗几遍，洗干净，里面一些小杂草要挑掉。
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第3步：锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。
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第4步：将棉菜连同水一起放打浆机打碎。
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第5步：打成这样的末末
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第6步：将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末和煮过的汁350克左右
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第7步：揉成面团，面团需要稍微手感硬一点
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第8步：接下来制作馅料：各种配料切成丁，咸菜要事先泡清水去部分咸味，香菇事先涨发，春笋事先焯水。
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第9步：锅里油烧热后放入肉丁翻炒，
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第10步：肉炒变色后放入笋丁、咸菜、豆腐干、香菇丁，加入盐、酱油、味精调味，炒熟后放入葱末
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第11步：这样的馅料可是万能的哦，可以当作各种饼饼的馅料，也可以当下饭菜。
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第12步：取一块面团做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来
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第13步：把包好的棉菜饼放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶也可以用粽叶
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第14步：放入锅大火蒸15分钟左右
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第15步：出国咯，是不是很好看，
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第16步：清明做个饼应景
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