可乐饼

可乐饼

精品 独家
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Ariel180609

常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似，因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”，并广泛流传而来。刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。

用料：
  • 土豆2个
  • 什锦菜50克
  • 洋葱20克
  • 培根3片
  • 盐半勺
  • 黑胡椒粉少许
  • 淀粉2大勺
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠2大勺
  • 植物油适量
步骤：
  • 第1步：准备好各种材料
  • 第2步：将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。
  • 第3步：取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。
  • 第4步：在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。
  • 第5步：把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。
  • 第6步：先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
  • 第7步：再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。
  • 第8步：最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。
  • 第9步：锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。
  • 第10步：两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。
  • 第11步：装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。番茄酱、糖醋酱或者甜辣酱都很好吃。
  • 第12步：成品图
  • 第13步：成品图
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