最简单的潮汕牛肉丸子汤
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舞出我青春1902
Q弹的丸子，没有任何添加剂
- 牛肉800克
- 盐5克
- 冰块4块
- 鸡蛋清1个
- 葱半根
- 姜1片
- 玉米淀粉50克
- 蒜3瓣
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第1步：牛肉放搅拌机加盐搅拌
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第2步：搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌
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第3步：肉要上劲头至少搅拌15分钟以上
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第4步：加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。
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第5步：冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸
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第6步：快速放入肉丸煮沸
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第7步：切好葱姜
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第8步：等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟
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第9步：煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉
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第10步：丸子有肉感也很有弹性
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第11步：如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。
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第12步：蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。
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第13步：用同样的方法做出来的猪肉丸子，油炸后也非常Q弹多汁
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第14步：炸出来像鸡蛋一样。
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第15步：猪肉比牛肉更加多汁
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