用料：

• 蛤蜊
• 朗姆酒
• 黄油
• 酱油
• 蒜一瓣，对切，压扁
• 香草末
• 干辣椒一枚去籽的
• 米饭一碗

步骤：

• 第1步：蛤蜊泡水，吐掉沙子
• 第2步：热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿
• 第3步：蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮
• 第4步：大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子
• 第5步：轻轻搅拌一下，淋酱油
• 第6步：撒上香草末，出锅
• 第7步：汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的

小贴士：

1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！