用料：

• 鸡胗500克
• 蒜三瓣
• 姜两片
• 杭椒三个
• 料酒两勺

步骤：

• 第1步：鸡胗洗净切成薄片，加料酒、姜丝、少许淀粉、白胡椒腌20分钟
• 第2步：辣椒切条 蒜剁碎
• 第3步：起锅将洋葱干辣椒花椒爆香，加一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡胗翻炒均匀，加小半碗水煮三分钟(水刚刚末过食材的量就可以啦)
• 第4步：放入杭椒和蒜末翻炒，大火收汁，加鸡精调味
• 第5步：出锅

小贴士：

豆瓣酱放一小勺就好，如果没咸味出锅前适量放盐(我经常放多豆瓣酱炒咸Ծ‸Ծ)鸡胗切之前也可以先焯一下水去去腥