日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁
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_割雾
感觉一入秋就似乎圣诞节就快到了一般开始做点各种小东西 凑成圣诞礼物🎁送给你
- 杏仁（可换成其他坚果）200克（根据自己用量）
- 糖100克
- 盐1克
- 水40克
- 黑巧克力60克（我喜欢可可味的做的比较多）
- 可可粉50克（其实还是看自己做的量）
- 白巧克力20克（大概可以做40颗）
- 抹茶粉15克
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第1步：我一般都一次性做3款 但我很负责任的告诉你 可可巧克力的最好吃！
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第2步：称取杏仁 放置烤盘中 入烤箱130度 10分钟 （烤好的杏仁最好90度放烤箱里面恒温备用）
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第3步：糖➕盐➕水放置锅中 中火加热
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第4步：待糖熬到109度（其实105度开始就可以了 怕倒入杏仁会降低糖的温度 所以我多熬了几度）
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第5步：离火 用刮刀快速翻炒
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第6步：等待糖凉了的时候就会形成糖霜杏仁（其实还可以做糖霜各种东西 比如糖霜山楂是不是）
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第7步：拿出糖霜杏仁后 剩余的放入锅中中火继续加热 使其糖霜焦糖化
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第8步：等待杏仁上的糖霜全部焦化并且裹上焦糖后
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第9步：少数的倒到铺有油布的烤盘上 （嗯 很多拉丝不重要 等糖冷却硬了之后可以弄掉）！！！强调下！一定要一点一点弄出来（如果你一次性弄出来 我保证 你还没把杏仁分开 焦糖就已经硬化了）
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第10步：冷却好的焦糖杏仁拨开丝 还是很ok的对不对？其实到这步 焦糖坚果跟糖霜坚果就很好吃了
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第11步：这个就是焦糖榛子 跟糖霜榛子 做好了装管密封 差不多可以吃一个月？
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第12步：巧克力隔水融化（或者微波炉小火融化都可以）
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第13步：倒入焦糖杏仁 裹上巧克力
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第14步：夹出来 到可可粉上 裹上可可粉 就👌🏻啦
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第15步：抹茶味的用白巧克力哦 不然颜色不好看
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第16步：同样倒入焦糖杏仁 翻版均匀
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第17步：夹出来扔进抹茶粉中（抹茶那么贵 当然要杯子装啦～摇一下杯子 就裹好了
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第18步：差不多我的杯子不大 可以4-5颗一起操作吧（and～抹茶吸水性比较高 所以差不多裹好一次后 最后还得再裹一次
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第19步：好了 冬天快到了 你确定不做一点糖来准备过圣诞么🎄 （ps：别问我 多余的抹茶粉跟可可粉怎么办 当然是做抹茶拿铁跟可可巧克力牛奶啦 这是一个暖暖的冬天）
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