用料：

• 仔公鸡边腿1只
• 干辣椒一把
• 花椒一小把
• 葱白1根
• 独蒜半个
• 姜一小块
• 蛋白（A）1个
• 胡椒粉（A）小半勺
• 酱油（A）半勺
• 玉米淀粉（A）2勺
• 糖（B）1勺半
• 醋（B）1勺
• 生抽（B）1勺
• 酱油（B）1勺
• 胡椒粉（B）半勺
• 淀粉（B）2勺
• 清水（B）2勺半
• 盐（B）适量
• 菜籽油适量

步骤：

• 第1步：买半个仔公鸡，让老板帮忙把鸡边腿的肉剃下来（我没有任何刀工），鸡胸鸡翅什么的剁小块放冰箱下次做干锅鸡用
• 第2步：鸡腿肉洗干净，先把筋割断，然后翻过来鸡皮朝上，用菜刀拍拍，把肉拍松
• 第3步：带皮切丁，比指甲盖大一点的那种丁
• 第4步：把带（A）的调味料，除淀粉和生油外，放入鸡丁，抓匀
• 第5步：放入淀粉，从前往后，抓匀
• 第6步：加油，抓匀腌制
• 第7步：冷锅冷油下花生米小火炸酥，炸好后放凉
• 第8步：葱白切小段，姜和蒜切指甲盖大小
• 第9步：备一碗宫保汁:把带（B）的调料放碗里搅拌均匀
• 第10步：菜籽油热锅，油要宽！
• 第11步：热油后下鸡丁滑熟
• 第12步：然后下辣椒段和花椒
• 第13步：下葱姜蒜
• 第14步：加宫保汁，快速翻炒
• 第15步：关火，加花生米
• 第16步：起锅装盘
• 第17步：糊辣回甜，甜中带酸，是荔枝味没错了！

小贴士：

如果比较勤快，可以把花生米的红衣去掉，我比较懒所以没有去