用料：

• 南杏仁25克
• 牛奶200克
• 淡奶油120克
• 吉利丁1片
• 白砂糖20克
• 杏仁粉15克
• 烤熟的扁桃仁几粒

步骤：

• 第1步：准备好食材。
• 第2步：杏仁稍微掰碎，泡在牛奶里，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。
• 第3步：牛奶和杏仁用料理机打碎。
• 第4步：打好的杏仁牛奶过滤。
• 第5步：吉利丁用冰水泡软。
• 第6步：将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉、糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化，不需要煮沸。加入吉利丁搅拌至融化。
• 第7步：撇去浮沫，倒入容器中，晾凉盖上保鲜膜冰箱冷藏凝固。
• 第8步：扁桃仁碾碎撒在表面装饰，就完成了。

小贴士：

吉利丁一定要用冰水泡软，并且加进液体的时候液体温度也不能过高，否则都会影响吉利丁的凝结特性。