茄子绞肉咖喱饭
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任何东西都拿来做咖喱吧,每天吃咖喱我都行。 其实大部分食材都是可以做成咖喱的,传统的牛肉或鸡肉咖喱,夏天清爽的时蔬咖喱,甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱,都是非常美味的,当然,隔夜的更好吃。
- 茄子2-3根
- 洋葱半个
- 猪绞肉200g
- 日式咖喱块4块
- 欧芹碎(或者香叶等其他香料)适量
- 沙拉油适量
- 奶油1小块
- 盐少许
- 水适量
- 第1步:茄子切成小丁,撒上盐腌制一会儿,等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。
- 第2步:锅子预热,加入沙拉油,倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉,慢慢炒出肉汁来,最后放入茄子丁炒匀。
- 第3步:炒均匀以后倒入水,可以多倒一点,没过食材,开大火煮沸以后去浮沫。
- 第4步:咖喱块切成小丁以后放碗里,用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去,慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。(一定不要偷懒省去这步,这样可以防止粘锅底)
- 第5步:加入欧芹碎,慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖,炖到肉末颜色与咖喱融为一体,汤汁浓稠就差不多了。
- 第6步:出锅前加入一小块奶油,搅拌均匀就好了。
多准备点饭,一定会吃到失控的。
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