泰式酸辣肉碎
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我最喜欢的快手菜之一,异国情调,层次丰富,还特别下饭。
- 猪肉末250克
- 小西兰花 斜切几下一小把
- 大蒜碎二小瓣
- 葱 切葱花一根
- 红辣椒碎根据个人喜好
- 鱼露1 1/2 餐匙
- 西柠汁1 1/2 餐匙
- 枫叶糖浆1 餐匙
- 菜油1 餐匙
- 第1步:调酱汁:将配料中的鱼露、西柠汁和枫叶糖浆在小碗中混合均匀。
- 第2步:炒锅加入菜油,待油热后放入肉碎翻炒4-5分钟至肉碎颜色变深后,加入蒜末,配料中一半的葱花和适量红辣椒碎,继续炒一分钟。
- 第3步:倒入步骤一调好的酱汁和切好的西兰花,略微翻炒一下,盖上锅盖焖二分钟。
- 第4步:装盘后撒上剩下的一半葱花。
时间紧的话,不用提前调酱汁,依次加入就可以了。蔬菜也可以换成你喜欢的当季新鲜蔬菜。没有西柠汁和枫叶糖浆的,也可以用白醋和糖代替。
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