章鱼小丸子面包
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雷霆嘎巴酱
- 高筋面粉500克
- 黄油40克
- 细砂糖50克
- 盐1小匙
- 奶粉20克
- 干酵母6克
- 鸡蛋液30克
- 清水280克（请酌量添加，我约加了265克左右）
- 沙拉酱适量（用咸的那种，就是拌蔬菜沙拉的）
- 培根片4片
- 海苔碎适量（没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可）
- 脆皮肠适量（可换成自己喜欢的任何肉肠，剪成相同小段）
- 木鱼花适量（没有用肉松代替也可）
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第1步：培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分
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第2步：不用放油，平底煎锅中煎炒至熟
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第3步：取出用刀切成碎丁备用
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第4步：脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用
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第5步：材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后
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第6步：加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展
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第7步：盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
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第8步：取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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第9步：再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
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第10步：收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托
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第11步：进行最后发酵
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第12步：完成后刷上一层蛋液
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第13步：入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
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第14步：烘烤结束后，取出面包
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第15步：表面挤上沙拉酱
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第16步：撒上海苔碎、木鱼花，收工
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