章鱼小丸子面包

章鱼小丸子面包

精品 独家
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雷霆嘎巴酱

用料：
  • 高筋面粉500克
  • 黄油40克
  • 细砂糖50克
  • 盐1小匙
  • 奶粉20克
  • 干酵母6克
  • 鸡蛋液30克
  • 清水280克（请酌量添加，我约加了265克左右）
  • 沙拉酱适量（用咸的那种，就是拌蔬菜沙拉的）
  • 培根片4片
  • 海苔碎适量（没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可）
  • 脆皮肠适量（可换成自己喜欢的任何肉肠，剪成相同小段）
  • 木鱼花适量（没有用肉松代替也可）
步骤：
  • 第1步：培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分
  • 第2步：不用放油，平底煎锅中煎炒至熟
  • 第3步：取出用刀切成碎丁备用
  • 第4步：脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用
  • 第5步：材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后
  • 第6步：加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展
  • 第7步：盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
  • 第8步：取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第9步：再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
  • 第10步：收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托
  • 第11步：进行最后发酵
  • 第12步：完成后刷上一层蛋液
  • 第13步：入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
  • 第14步：烘烤结束后，取出面包
  • 第15步：表面挤上沙拉酱
  • 第16步：撒上海苔碎、木鱼花，收工
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