日式棉花蛋糕
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结果呢菌
◁◁ 此配方来自卡卡姝诺 ▷▷参考分量：8寸方模一盘
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉50g
- 牛奶50g
- 玉米油40g
- 白砂糖32g
- 盐0.5g
- 白醋3滴
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第1步：4个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将4个蛋黄和1个全蛋放在一起。
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第2步：4个蛋黄1个全蛋中加入牛奶，拌匀。
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第3步：将玉米油煮沸后离火。
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第4步：筛入低筋面粉，慢慢搅至顺滑。
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第5步：蛋白中加入白砂糖、盐、醋，打至9分发。
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第6步：将不烫手的烫面糊倒入蛋黄糊中拌匀。
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第7步：分3次将蛋黄糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
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第8步：倒入铺了油纸的烤盘中，放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制10分钟，再转上下火150℃继续烤制30分钟，中途若觉得表面上色太快，及时加盖锡纸。
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