【日式鸡蛋卷】这样煎蛋，细嫩松软又好看！
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我家喵喵叫拾伍
在鸡蛋花样百出的吃法中，煎蛋的人气相当高。如何把煎蛋做得有层次、蓬松细嫩，不妨来试试在日剧中很常见的鸡蛋卷。今天教大家两种不同风格的鸡蛋卷，你还可以自由发挥，在蛋卷中加入配料，味道更丰富！
- 关西风鸡蛋卷
- 鸡蛋3颗
- 日式高汤少许
- 盐适量
- 食用油少许
- 关东风鸡蛋卷
- 鸡蛋3颗
- 淡口酱油5毫升
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油少许
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第1步：日本关西风鸡蛋卷：1、在鸡蛋中，加日式高汤、盐，打匀备用；2、用中火烧热锅，然后在锅中抹少许食用油，先倒入1/3的蛋液，让蛋液铺满锅子；3、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次，然后推到顶部，再抹一些油，倒一点蛋液，用筷子把顶部腾空，让新的蛋液重新铺满，再往后折叠3次；4、倒入剩下的蛋液，重复折叠的步骤1-2次，最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可。
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第2步：日本关东风鸡蛋卷：1、在鸡蛋中加糖、盐、淡口酱油，打匀备用；2、用中火烧热锅，然后在锅中抹少许食用油，先倒入1/3的蛋液，让蛋液铺满锅子；3、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折叠1次，然后推到顶部，再抹一些油，倒一点蛋液，用筷子把顶部的那部分腾空，让新的蛋液重新铺满，再往后折叠；4、倒入剩下的蛋液，重复折叠的步骤1-2次即可。
