用料：

• 色拉油75克
• 低粉90克
• 牛奶60克
• 细砂糖80克
• 盐1克
• 鸡蛋6个
• 香草荚（可用香草精替换）1根（三滴）

步骤：

• 第1步：材料准备
• 第2步：20*20的模具，内部垫油纸，外面包铝箔，防进水
• 第3步：色拉油放进微波炉加热2分钟
• 第4步：过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒
• 第5步：蛋黄中加入牛奶搅匀
• 第6步：加入油粉混合物，搅拌至无颗粒
• 第7步：香草荚对半切开
• 第8步：用刀背刮出香草籽
• 第9步：加入面糊中搅匀
• 第10步：蛋白中加入盐，打发
• 第11步：打至粗泡加入第一次糖
• 第12步：打至细泡加入第二次糖
• 第13步：打至有纹理加入第三次糖
• 第14步：打发至湿性发泡
• 第15步：三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
• 第16步：再倒回蛋白中拌匀
• 第17步：倒入模具，震一下
• 第18步：放入烤箱最低层。烤盘中倒入开水，越多越好
• 第19步：150度 60分钟
• 第20步：烤好后立即取出趁热脱模，不需要冷却

小贴士：

没有微波炉的可以用煤气灶烧油，微微冒泡就好，油一定要热，这是烫面的精髓，烫面可以保存更多水分。 水浴的水要多放点 要么有可能会裂开，烤盘一定要放到最下层，最下层，最下层